Pivo donjeg vrenja fermentiše pomoću vrste kvasca koja se zove Saccharomices Carlsbergensis. Fermentiše na oko 14°C, što omogućava malu proizvodnju estera i ukusa.
S druge strane, pivo gornjeg vrenja obično se naziva ejl i fermentiše pomoću vrste kvasca Saccharomices Cerevisiae. Fermentacija se odvija na višim temperaturama od 20–24°C, što daje puniji ukus pivu.
Znamo, znamo. Zvuči poznato, zar ne? Pazi sad: 1883. godine proizvođači piva su bili u velikom problemu. Pivo se kvarilo zbog nečistoća u kvascu. Carlsberg je rešio problem tako što je napravio čist kvasac i podelio ga sa svojim kolegama proizvođačima, uključujući Tuborg i Heineken. Zbog toga su nazvali kvasac po Carlsbergu.
Krigla Tuborga ima oko 216 kalorija. Isti broj kalorija kao u polovini čizburgera. A hrana uz umereno piće je zapravo dobra ideja. Jer ne samo da je Tuborg savršeno pivo uz pljeskavicu, već hrana takođe pomaže da bolje podnesete alkohol, zbog čega zabava traje još duže!
